2 oeufs - une pincée de sel - 1 c. à. s. de vinaigre - un grand verre d'huile (Pour réussir cette sauce, utiliser des oeufs à température ambiante, de même température que l'huile. Il faut réfrigérateur au moins 1 h avant l'utilisation).
Dans un mixeur électrique, battre les oeufs avec le sel, le vinaigre et une cuillère à soupe d'huile pendant une minute. Ajouter l'huile progressivement en mixant jusqu'à obtention d'une sauce homogène et épaisse .
Réserver la sauce mayonnaise dans une boîte hermétiquement fermée au réfrégirateur jusqu'à utilisation
