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RECHTA
Nouilles de semoule au poulet
Pour
6 à 8 Personnes
Temps de Préparation
2 heures
Temps de Cuisson
1 heure
Ingrédients
- 1 poulet de 1,500 kg,
- 1 oignon,
- 1 paquet de poivre noir,
- 1 demi-paquet de cannelle,
- 1 cuillerée de smen,
- 1 kg de semoule fine,
- farine,
- 100 g de pois chiches.
- sel, eau, smen,
Préparation de la Recette
1 - Videz, flambez et lavez le poulet.
2 - Coupez-le en morceaux, ajoutez oignon rapé, poivre noir, cannelle, sel, smen, pois chiches et mettez à cuire.
3 - D'autre part, mélangez semoule sel et un peu d'eau.
4 - Travaillez longuement en brisant la Pâte et en rajoutant de l'eau en temps nécessaire pour obtenir un mélange homogène.
5 - Coupez en morceaux. Etendez au rouleau chaque morceau en feuille trés mince.
6 - Saupoudrez de temps en temps de farine. Pliez et coupez en forme de nouilles ; puis passez à la vapeur une poignée de ces nouilles et ajoutez poignée par poignée jusqu'à épuisement.
7 - Versez dans une terrine, enduisez d'un peu de smen.
8 - Laissez refroidir et recommencez l'opération.
9 - Versez dans une assiette, enduisez à nouveau de smen et nappez avec la sauce.
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